宝木地区公民館　事業の様子


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平成２４年１２月２３日（日）

今回は、奥沢見産の そば粉を使用して そば打ちに挑戦。 そして同じく奥沢見で 養殖したホンモ ロコの天ぷらを 作りました。			そば打ちは、鹿野の そば職人さんに 教わりました。 まずは粉を混ぜる 作業。 氷水を少しずつ加え ながら素早く混ぜます。
	こねる作業。 １秒に１回のペース でこねるといいそうです。 なかなか先生のよう にはいきません・・・
		生地をのばしていく作業。 まず、手で叩いて４０cm くらいの円状の大きさ になるまで伸ばして いきます。
	５分の角度ずつめん棒 を動かしながら、１２回 かけて一周し、 伸ばしていきます。
伸ばせました。 次は切る作業です。 先生のお手本を見ると 簡単そうですが いざやってみると 結構難しい、、。
なんとかきれいに 切れました (~_~;) ここまでの作業は なるべく手早く、 ２０分以内で終えるのが ベストだそうです。
	ホンモロコの天ぷらを 揚げて、そばを茹でたら 完成です☆ 楽しみの一つ みんなで試食です
		地元産の食材を使った 地産地消の男の料理教室。 そば打ち経験者、また料理もみなさん 普段からやっておられるのか 手際よく作業しておられ、 美味しくいただきました♪